𝕊𝕒𝕣𝕒𝕙♥︎莎拉的日常

這篇會介紹常見的糖醇，稍微列出他們的特點讓大家知道

大家若對糖醇有興趣，在挑選時也比較知道哪種可能適合自己

參考了幾個網站再加以整理出來，變得比較白話文一些(個人認為)

1.山梨糖醇（Sorbitol）

• 也稱為山梨醇，一種天然的植物甜味劑（代糖），口感具有清新感，廣泛存在於水果中，如蘋果、桃、棗、梅和梨等
• 屬於有營養性的甜味劑，只是熱量約只有2.6大卡／克，甜度則約是蔗糖的一半
• 山梨糖醇亦常被加在化妝與護髮的產品中，作為保濕增稠的用途
• 人體會自行合成山梨糖醇，其實不用額外補充
• 代謝時不需要胰島素即可直接進入細胞，不易引起血糖飆升
• 建議每天攝取量上限是50公克過量攝取容易造成腸胃不適、腹瀉，如果有大腸激躁症（腸躁症）或果糖吸收不良的族群，過量的山梨糖醇可能會讓症狀更為嚴重
• 難以在腸道中被消化，分解過程時會容易產生氣體累積在胃腸中，容易引起出現腹脹、放屁等問題
• 山梨糖醇非人體必需的營養成分，仍會稍微產生熱量，糖尿病患者仍要注意攝取的量是否超標

2.麥芽糖醇（Maltitol）

• 它的味道相當於常見的蔗糖甜味的75～90%，性質也類似，但熱量是蔗糖的一半
• 麥芽糖醇使用來自玉米澱粉的麥芽糖製成。
• 麥芽糖醇與糖的味道和口感非常相似，可用於生產糖果、無糖糖果、口香糖、巧克力、烘焙糕點、冰淇淋等。

• 從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物性甜味劑
• 糖醇類，在口腔中會產生清涼的口感
• 是無糖口香糖，薄荷糖和口腔護理產品（如牙膏）的常見成分，可以促進牙齒健康，預防蛀牙
• 有熱量，但比蔗糖略低，約2.4大卡／克，甜度則與蔗糖相當
• 對血糖影響較低，所以常被糖尿病族群所使用
• 每日建議攝取：成人一天最好不要超過90公克，單次攝取最好不要超過50公克（建議兒童攝取量約為15～20公克）
• 一次攝取過量可能會產生拉肚子、腹脹等問題。

• 也稱赤蘚醇，植物性甜味劑
• 存在於許多水果（例如：葡萄、梨子等）中，發酵食品（例如：醬油、味噌、清酒等）
• 甜度為蔗糖的70%，熱量產生極低，約為0.4大卡／克
• 是一種幾乎不會產生熱量的代糖，美國、歐盟和日本甚至標示0大卡／克
• 可迅速被小腸吸收進入血液中。人體因為沒有分解赤藻糖醇的酵素，所以很迅速就會經由尿液排出體外，難以分解產生熱量
• 不會影響正常的醣類代謝，不會造成血糖明顯上升，並不影響胰島素分泌，適合用來替代蔗糖用於糖尿病患者的食物或飲料中
• 會抑制容易引起蛀牙的轉糖鏈球菌生長，不易生成牙菌斑
• 每天容許量約50公克，單次服用大於50公克會出現噁心與胃部不適感